Maak de belofte waar, vestiging voor vestiging.
Vijftien vestigingen of vijftienduizend, één markt of twintig, in franchise uitgegeven of in eigen beheer — elke vestiging vergeleken met haar eigen straat, Nederland inbegrepen.
Ligt het aan de vestiging, of aan de straat?Drie vestigingen van één netwerk, gerangschikt op hun aandeel positieve consumentenmeningen, en daarna afgezet tegen de zaken ernaast.
Zet elke vestiging af tegen de zaken in de eigen straat.
De eigen ranglijst van een netwerk vergelijkt de vestigingen alleen met elkaar. Rangschik een franchisenetwerk van zo’n 18.500 vestigingen eerst op score en daarna ten opzichte van de zaken in de straat van elke vestiging: dan staan er andere vestigingen onderaan.
In alle zeven franchisenetwerken wisselen vestigingen op dezelfde manier van plaats.
Op haar eigen score staat een vestiging op de ene plek; vergeleken met haar straat op een heel andere.
Stel de vraag waar het in het overleg echt om gaat.
Wat franchiseteams zeggen
Voorbeeld een franchisenetwerk van zo’n 900 vestigingen
Is de exploitant teruggezakt, of is het gebied veranderd?
Sommige zitten onder het gemiddelde en boven hun straat.
Van de 90 vestigingen in het zwakste tiende van het netwerk op score zitten er 40 boven hun straat.
Zet de 50 die op beide achterblijven bovenaan de lijst.
Eén antwoord, dat volgend kwartaal nog steeds klopt.
Waarom zit deze vestiging onder het netwerk?
De vestiging staat in een zwaardere straat. Daarmee vergeleken doet ze het juist beter.
Ze zit 9 onder het eigen gemiddelde van het netwerk en 14 boven de zaken eromheen.
Leg in het overleg de vergelijking met de straat naast de score.
De vestiging wordt vergeleken met de zaken ernaast.
Welke zes vestigingen komen volgende maand eerst?
Zes verliezen terrein op hun straat terwijl hun score standhoudt.
Van de 63 vestigingen in de groep verliezen er 6 terrein op hun straat.
Bezoek die 6 eerst.
Bezoekrondes gaan naar waar ze iets kunnen veranderen.
Waar gaat het merkbudget heen?
Eén deel van het klantbezoek scoort in elke vestiging ongeveer hetzelfde. Een ander deel verschilt sterk per vestiging.
Bij het ene deel liggen alle vestigingen binnen 8 procentpunten van elkaar in aandeel positieve meningen. Bij het andere loopt dat 39 procentpunten uiteen.
Los het stabiele deel centraal op; coach elke vestiging op het deel dat schommelt.
Het budget gaat naar het deel dat schommelt.
Welk van de vier gebieden kan meer vestigingen aan?
Eén gebied heeft nu al het grootste deel van dat aanbod.
In de 4 kandidaat-gebieden zijn al 51 zaken van dezelfde soort actief. 27 daarvan zitten in één gebied.
Open eerst in de vrije gebieden.
Het ontwikkelschema volgt wat de straten aankunnen.
Welke van deze vestigingen zijn te verbeteren?
Sommige zijn zwak in sterke straten. De rest zakte mee met hun straat.
Van de 34 vestigingen zitten er 16 onder de zaken eromheen. De andere 18 zakten mee met hun straat.
Betaal voor de 18 niet meer dan de marktprijs; de 16 zijn de vestigingen die je kunt verbeteren.
De prijs hangt af van wat je nog kunt verbeteren.
Waarom zit deze markt onder het netwerk?
De markt is zwaarder — en de vestigingen erin verschillen veel meer dan de markten onderling.
Binnen één markt lopen 41 vestigingen 33 procentpunten positieve meningen uiteen. Tussen markten is het verschil 11 procentpunten.
Zet elke vestiging af tegen de straten van de eigen markt.
De markt verklaart niet langer alles.
Bepaal de prijs van elke vestiging voor de straat waar ze staat.
De helft van de netwerken hanteert één prijslijst op elke vestiging; klanten beoordelen elke vestiging anders.
Het doorsnee restaurantnetwerk in één markt: de prijs beweegt nauwelijks, de prijs-kwaliteit schommelt sterk
Vijf op de zes vragen de netwerkprijs of minder.
Negen op de tien vragen de netwerkprijs of meer.
Eén vestiging op de zes heeft ruimte op prijs; één op de vijf vraagt meer dan de eigen straat eerlijk vindt.
Vraag het gewoon aan Realytics “Welke van onze vestigingen hebben ruimte op prijs?”
Los het stabiele deel één keer centraal op. Coach elke vestiging op het deel dat schommelt.
In één franchisenetwerk verschilt het aandeel positieve meningen over een correcte bestelling per vestiging maar een paar procentpunten. Bij de snelheid van bediening is de spreiding vijf keer zo groot.
Twee onderdelen van één klantbezoek: hoe ver de vestigingen van één netwerk op elk ervan uiteenlopen
5×zo breed, van vestiging tot vestiging
Het netwerk lost op wat elke vestiging op dezelfde manier doet; de regiomanagers coachen wat per vestiging verschilt.
Vind de vestigingen die terugzakten terwijl hun eigen cijfers standhielden.
Sommige vestigingen zakken terug ten opzichte van hun straat, ook als hun eigen score gelijk blijft of stijgt.
de zaken eromheen wonnen meer
In zes andere vestigingen van dit netwerk bewogen de twee maatstaven samen.
Een lijst van de vestigingen die de eigen score van het netwerk verbergt.
Vraag het gewoon aan Realytics “Welke van onze vestigingen verliezen terrein terwijl hun scores standhouden?”
Beantwoord de vraag van elk team uit één set cijfers.
Elke partij aan tafel argumenteerde vanuit de eigen cijfers. Dit is wat één set cijfers, van geen van beide partijen, elk team geeft.
De vestigingen die je eerst nodig hebben, gerangschikt tegen hun straat
- Het aandeel positieve meningen van elke vestiging, maand voor maand.
- Dezelfde maatstaf voor elke zaak in dezelfde straat.
- De vestigingen die terrein verloren terwijl hun score standhield.
De bezoekrondes van volgende maand: de vestigingen die terrein verliezen ten opzichte van hun straat
- Elke vestiging afgezet tegen de zaken ernaast.
- Waar consumenten rond elke vestiging lovend over zijn, en wat hen tegenhoudt.
- Waar een straat bewoog en de vestiging bleef staan.
Wat een straat al heeft, voordat het gebied wordt uitgegeven
- Elke zaak rond een adres, met haar categorie.
- Of het bezoek rond dat adres in beweging is.
- De categorieën waar die straat nog een tekort aan heeft.
Wat stabiel blijft in een klantbezoek, en wat schommelt
- Waar mensen lovend over zijn en waarover ze klagen, aspect voor aspect.
- Hoe ver de vestigingen op elk aspect uiteenlopen.
- Of elke vestiging dezelfde portie tegen de adviesprijs serveert.
De vergelijking met de straat, naast de score, in het overleg
- Elke vestiging van de groep, afgezet tegen de eigen straat.
- Wat de zaken ernaast vragen, en wanneer ze hun prijs verhogen.
- Of de straat bewoog, of de vestiging.
Eén prijslijst, bekeken vanuit de straat van elke vestiging
- De prijslijst naast wat de straat van elke vestiging vraagt.
- Welke vestigingen klanten beter of slechter vinden op prijs-kwaliteit dan het netwerk.
- Waar de adviesprijs ruimte heeft, en waar hij hoger ligt dan eerlijk is.
Dezelfde lijst, van welke kant van de tafel de vraag ook komt.
Leg het ontwikkelschema naast wat er al draait.
In één franchisenetwerk dat over de grenzen heen actief is, staat hetzelfde merk met dezelfde standaarden in sommige straten eerste en in andere laatste.
Waar een vestiging draait, telt zwaarder dan in welke markt ze zit
De zaken die al in de straten van een gebied draaien, bepalen wat het nog aankan.
Vraag het gewoon aan Realytics “Waar zou onze volgende vestiging het beter doen dan haar straat?”
Neem één antwoord mee naar elk overleg van het netwerk.
Loopt de markt achter, of lopen de vestigingen achter?
Elke vestiging afgezet tegen de straten van de eigen markt.
Ligt het aan de exploitant, of aan het adres?
De eigen score, met de vergelijking met de straat ernaast.
Kan het gebied dragen wat er getekend is?
Of de straten erin al vol zitten.
Wat accepteren we allebei als bewijs?
De volledige historie van de vestiging, afgezet tegen haar straat.
Eén set cijfers, en hetzelfde bewijs in elk overleg.
Stel dezelfde vraag over één vestiging.
Eén vestiging, of allemaal, op dezelfde zes vragen.
Wekelijks ververst, sinds 2020
Beoordeel elke vestiging die achter het gemiddelde schuilging, afgezet tegen haar eigen straat.
Hoe kan een vestiging met een lage score toch vooroplopen in haar straat? Laat je e-mailadres achter en we sturen je de lijst: de vestigingen die achter hun score schuilgingen.