Punta il tuo menu sulla voce che vince.
Scopri quali voci sono richieste, come si posizionano per giudizio e prezzo rispetto alla stessa voce nel quartiere e cosa fare.
Fai la domanda che rimandi da tempo.
Scrivila come la diresti. Ricevi la risposta e la mossa.
Cosa chiedono i titolari
Esempio un ristorante in un quartiere
Metà del menu vende poco. Cosa tolgo?
Qui una sola voce fa gran parte del lavoro.
La pizza è la voce più richiesta, apprezzata all'83,6% contro il 76,7% del quartiere.
Costruisci il menu intorno alla voce che già vince.
Taglia in base alla lista, non alla memoria.
Questo piatto riceve lamentele, ma succede a tutti.
Alcune voci tocca a questo punto vendita sistemarle; altre dipendono dal quartiere.
La carne ha ottenuto qui il 54,8% contro il 60,3% del quartiere; le patatine il 70,9% contro il 58,3%.
Sistema ciò che qui è più debole. Vendi ciò che è più forte.
Fai lavorare la cucina sulla voce che tocca a te sistemare.
Siamo orgogliosi del nuovo piatto. Nessuno lo cita.
Una voce può avere un buon giudizio e passare comunque inosservata.
I cocktail hanno ottenuto il 93,1%; la pizza l'83,6% con 4× la domanda.
Dai alle voci più richieste il posto migliore nel menu.
Spingi la voce che porta gente.
Tutti parlano delle porzioni. Hanno ragione?
La lamentela riguarda solo questo punto vendita; gli elogi sono il suo vantaggio.
Porzioni al 78,2% qui contro l'85,9%; ali di pollo all'82,3% contro il 69,4%.
Sistema le porzioni. Spingi di più le ali di pollo.
Concentrati sulle due voci che contano.
Il mio prodotto più venduto è anche il più economico. Sto guadagnando meno di quanto potrei?
La voce che vince è quella con il prezzo sotto il quartiere.
La pizza è apprezzata all'83,6% contro il 76,7% del quartiere, e costa il 9% in meno.
Porta il prezzo di quella voce verso quello del quartiere.
Chiedi il prezzo che la voce si è già guadagnata.
Decidi ogni voce con il quartiere accanto.
Diciotto voci, apprezzamento e prezzo confrontati con il quartiere, una sola regola applicata allo stesso modo. La voce più richiesta fissa la domanda a 100.
Esempio
| Vocenel menu | Domandavoce più richiesta = 100 | Apprezzamentola quota di opinioni positive | Il quartierestessa voce, qui vicino | Divariop.p., apprezzamento − quartiere | Prezzo vs quartiereil prezzo di questa voce | Cosa faredalle colonne di apprezzamento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01Pizza | 100 | 83,6% | 76,7% | +6,9 | −9% | Da tenere |
| 02Hamburger | 91 | 74,2% | 73,3% | +0,9 | in linea col quartiere | Da rivedere |
| 03Pollo | 88 | 75,3% | 70,7% | +4,6 | −3% | Da rivedere |
| 04Patatine | 52 | 70,9% | 58,3% | +12,6 | −6% | Da rivedere |
| 05Sushi | 38 | 90,6% | 87,1% | +3,5 | +4% | Da tenere |
| 06Tacos | 33 | 84,6% | 81,4% | +3,2 | in linea col quartiere | Da tenere |
| 07Brisket | 32 | 72,8% | 70,3% | +2,5 | +5% | Da rivedere |
| 08Manzo | 27 | 74,8% | 75,3% | −0,5 | in linea col quartiere | Da rivedere |
| 09Gamberi | 27 | 72,8% | 70,0% | +2,8 | −4% | Da rivedere |
| 10Brunch | 26 | 86,4% | 88,2% | −1,8 | −3% | Da tenere |
| 11Colazione | 26 | 87,0% | 85,0% | +2,0 | in linea col quartiere | Da tenere |
| 12Carne | 26 | 54,8% | 60,3% | −5,5 | +7% | Da togliere / sistemare |
| 13Cocktail | 24 | 93,1% | 93,3% | −0,2 | −5% | Da tenere |
| 14Caffè | 24 | 76,4% | 71,3% | +5,1 | −7% | Da rivedere |
| 15Vino | 23 | 87,3% | 83,4% | +3,9 | −6% | Da tenere |
| 16Porzioni | 23 | 78,2% | 85,9% | −7,7 | +6% | Da togliere / sistemare |
| 17Piatti | 22 | 93,2% | 90,9% | +2,3 | +3% | Da tenere |
| 18Pesce | 22 | 81,2% | 71,7% | +9,5 | −4% | Da tenere |
La stessa lista vale per i servizi di un salone o gli scaffali di un negozio.
Confronta il prezzo di ogni piatto con lo stesso piatto qui vicino.
Ogni voce viene abbinata allo stesso piatto, nello stesso formato, nei menu intorno a te. In un campione di voci di menu simili, sei su sette erano piatti diversi, e circa una corrispondenza vera su cinque era lo stesso piatto in un altro formato.
Esempio
La margherita di una pizzeria è nel 10% dei prezzi più alti della sua zona; stesso piatto, stesso formato.
Quali categorie aggiungere, sfoltire o rivedere nel prezzo
Un prezzo è alto o basso solo accanto allo stesso piatto.
Basta chiedere a Realytics «La mia margherita ha un prezzo alto per la mia zona?»
Sistema la voce che tocca a te sistemare.
Una voce può essere bassa qui e bassa ovunque. Il divario con il quartiere dice quale è tua.
Le patatine vanno meglio qui che nel quartiere. Carne e porzioni restano sotto, e quel divario riguarda solo questo locale.
Vendi le voci che battono il quartiere.
Alcune voci battono la stessa voce dei locali vicini. Quelle vanno in vetrina.
Tutte e tre sono apprezzate dodici punti percentuali o più sopra il quartiere.
Ogni settimana dati aggiornati, dal 2020
Punta sui prodotti vincenti, voce per voce.
Perché alcune voci battono il quartiere mentre altre restano indietro? Dicci cosa vendi e dove. Il tuo primo insight ti dice cosa fare con ogni voce.