快消品

赢下市场,赶在第一托货发出之前。

一个市场或四十个,一个品牌或十二个,几百家门店或几百万家——以及哪些门店承接了你所在品类的到店,美国 也包括在内。

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同一个品类,两个市场的顾客给出的评分相同。但与当地在售的其他所有商品相比,市场 B 领先,市场 A 落后。

市场 A市场 B
与同一批门店所售其他所有商品的对比落后领先
0.5分:品类本身的评分差距5.3分:与这些门店所售其他所有商品对比时的评分差距
用你自己的话

把你要在会上回答的那个问题,先问清楚。

品牌与市场负责人常说的七件事,以及得到的答案。

品牌与市场负责人怎么说

一个品类,一次一个市场

需求真的存在,还是我们在猜?

那个市场门店里的顾客,已经在给这个品类打分。

在 35 个市场中,有 9 个市场里它的评分领先于同一批门店在售的其他所有商品。

先进入它评分已经领先的市场。

货发往市场已经给出答案的地方。

先开哪个市场?

按品类本身的评分是一种排序;按它相对其他在售商品的评分,是另一种排序。

按后一种排序,有 9 个市场评分领先于其他在售商品,25 个落后。

按第二种排序来安排市场的先后。

一份会议室里各方都能接受的候选名单。

哪些门店在卖这个品类,顾客在那里给它怎样的评分?

每一家销售某个品类的门店,也都有顾客在给它打分。

一类门店中,每 17 家同类门店就有一家在卖它;另一类则是每 340 家才有一家。

先主攻评分最好的那类门店。

一份建立在门店之上的渠道计划。

在我们已合作的渠道客户之外,哪里有人在找这个品类?

一个品类的评分来自整个市场的所有门店,远不止某一个渠道客户。

一类门店承接了该品类每 10 次消费者到店中的 6 次——而这类门店还不到该市场门店总数的十分之一。

拿出渠道客户之外的需求证据。

一个超出渠道客户视野的品类故事。

我们为什么要代理这个品牌?

品类的需求和评分,就在这家经销商自己的市场里,按门店类型逐一呈现。

一类门店中,64% 的门店在该品类上评分最好;另一类为 43%。

带着整个市场的数据去谈。

一场直接从合作条款谈起的会议。

我们在这里是早了,还是晚了?

新门店的开设速度,说明一个品类是处于早期还是后期。

同样的两年里,这一速度在 4 个市场大约减半,在另外 2 个市场则上升。

进入仍有新门店开业的市场。

进入时机与市场同步。

门店有没有把我们的涨价转嫁到菜单上?

大多数门店没动,也有不少已经转嫁到菜单上。

在一个市场里,上架某款软饮的门店中,35% 在过去一年上调了它的菜单价,通常上调约 5%。同一批门店中,59% 保持不变。

下一次提价,从门店还没动价的地方开始。

逐家门店的提价空间。

逐个市场

按品类相对其他在售商品的评分,来定进入顺序。

零售销售监测只统计厂商已经发货的地方,下一个市场不在统计之内。这里是一个品类在 35 个市场的表现,用同一个指标、同一种方法衡量——由此排出的市场顺序,与只看品类本身评分时不同。

一个品类,35 个市场:在 9 个市场评分领先于其他在售商品

领先还是落后:顾客对该品类的评分,与同一批门店所售其他所有商品相比。
9个市场评分领先于其他在售商品1个市场与之持平25个市场评分落后
其中两个在排名中相邻的市场两者的差距,以评分分值计。
顾客对该品类的评分0.5
与这些门店所售其他所有商品的对比5.3

在该品类评分已经领先于所有在售品类的市场先开拓。在评分落后的市场,先调整进入哪些类型的门店。

直接向 Realytics 提问 “哪些市场对我们品类的评分,领先于在售的其他所有商品?”

一个品类

先在评分最好的那类门店里,把一个品类做大。

同一市场的六类门店:每类中有多少家在卖某个品类,其中又有多少家在该品类上评分最好。

一个品类,一个市场:六类门店
按在售门店数量排序,最多的在前。
这类门店中在售的比例其中评分最好的占比
咖啡馆每 17 家有一家在售43%
果汁与饮品店每 22 家有一家在售55%
特色食品店每 300 家有一家在售37%
某一菜系的餐厅每 340 家有一家在售64%
特色餐厅每 650 家有一家在售58%
快餐每 840 家有一家在售45%

一个品类在一类门店里卖得最广,却在另一类门店里评分最好。

走量越大

一家门店占该品类的到店越多,顾客在那里给它的评分就越好。

把一个市场的门店,按每家占该品类到店的多少分组。每上一档,评分都随之上升。

一个品类,一个市场:每家门店占该品类到店的多少
正面占比:顾客在那里谈论该品类的所有内容中,正面部分所占的比例。
走量最少74% 正面
走量较少
走量中等
走量较多
走量最多86% 正面

优先供货给已占该品类大部分到店的门店。

直接向 Realytics 提问 “哪些门店占了我们品类最多的到店?”

什么能照搬

配方不用改。要改的是顾客觉得它值不值。

在该品类评分最好的市场和最差的市场之间,口味评分几乎没有变化。

同一个品类,最好的市场对比最差的市场

两者之间的差距,以正面意见占比的百分点计
口味12
顾客眼中的性价比48

走量最多的门店,对比其余门店

两者之间正面意见占比的差距(百分点)
分量+18
顾客眼中的性价比+15
口味+4

配方可以照搬。分量和价格,才是要下功夫的地方。

菜单上

找到每一份列出你的品牌、或用你的原料做菜的菜单。

每个菜单单品都会与它提到的品牌和用到的原料匹配。品牌团队能看到每一家上架其产品的门店,以及每家按容量算的售价;原料厂商能看到每一个用它做菜的厨房,逐个片区呈现。

示例一种原料,一座城市

用燕麦奶的咖啡馆菜单,逐个片区

各片区列有它的咖啡馆菜单占比。
片区 A39%
片区 B31%
片区 C27%
片区 D14%
片区 E8%

示例一款饮品,三种规格

菜单上的一款饮品:每 100 毫升价格

以单罐为 100。
单罐100
六罐装71
大瓶装62

先卖给菜单上已经在用它的门店,并按容量比较价格。

直接向 Realytics 提问 “在我们的市场里,哪些菜单上架了我们的品牌?卖什么价?”

时机

分清哪个市场正在升温,哪个正在收缩。

同一品类新门店的开设速度,在同一时间朝相反方向变化。

一个品类,十个市场,两年

新门店开设速度的变化,从同一基线起算。
4个市场开设速度大约减半4个市场降幅较小2个市场开设速度上升

进入仍有新门店开业的市场。对开店速度放缓的市场,暂缓进入。

每个团队

让每个团队都以同一份门店名单为准。

过去,厂商内部的每个团队都止步于自己数据的边界:最后一个报数的渠道客户、经销商的表格、一个市场的边缘。有了同一套数字——这个品类在哪些门店有售、在那里评分如何——每个团队都能越过那道边界。

货发出之前,每个市场用同一把尺子衡量

  • 该品类有评分的每一个市场,用同一个指标衡量。
  • 它相对这些门店供应的其他所有商品处于什么位置。
  • 逐个市场看,该品类新门店的开设速度。

市场的门店,按类型逐一呈现,出自同一份记录

  • 市场中的每一类门店,以及每类的铺货程度。
  • 当地消费者怎么谈论它,逐个属性来看。
  • 哪些类型卖得最少,以及顾客在那里给它怎样的评分。

渠道中的每一家门店,终于都被计入

  • 每一家供应该品类的门店,按类型和街区划分。
  • 顾客在每一类门店、每一个连锁品牌中给它怎样的评分。
  • 这些门店中哪些仍在营业,逐周更新。

给数字找到原因,而不是再多一个数字

  • 人们称赞这个品类什么,又是什么让他们却步。
  • 谁在选择它——他们属于哪一代人,以及是否住在当地。
  • 在获得该品类大部分到店客流的门店中,这些属性的评分如何。

溢价在哪里是赢来的,而不只是标出来的

  • 该品类赢得的溢价,逐个市场来看。
  • 同一批门店里,分量的评分也一并列出。
  • 门店在菜单上给这款产品定什么价,以及今年谁涨了价。

第一次见面之前就已存在的证据

  • 每类门店卖它有多普遍,卖得有多好。
  • 那家经销商所在市场的消费者,谈论它时用的词。
  • 卖它的门店是否越来越忙。

六个团队,六个问题,每个答案背后都是同一批门店。

逐家门店

选一类门店,问它同样的六个问题。

六个答案,每一个都针对销售你所在品类的门店。

客流销售你所在品类的门店,到店往哪个方向变化。
顾客选你所在品类的,都是些什么人。
口碑在销售或供应你所在品类的地方,人们如何谈论它。
产品一家门店在你所在品类里已经在卖的单品。
定价顾客认为销售它的门店值不值这个价。
选址一个市场里还没有开始卖它的门店。

先获得市场层面的答案,再深入查看背后的门店。

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每周更新,自 2020 年起

发货之前

给你即将进入的市场排个序。

是什么让一个品类在有些市场领先、在另一些市场落后?留下你的邮箱,写上市场名称。排序会发给你,附上背后的门店类型。

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