Tumpukan menu anda pada item yang paling berjaya.
Ketahui item mana yang diminati, skor dan harga setiap satu berbanding item yang sama di kawasan sekitar, dan apa yang perlu dilakukan.
Tanya soalan yang anda pendam selama ini.
Taipkan seperti anda menyebutnya. Anda akan menerima jawapan, dan langkahnya.
Apa yang ditanya pemilik
Contoh sebuah restoran di satu kawasan
Separuh menu hampir tidak laku. Apa yang patut saya buang?
Satu item menyumbang sebahagian besar hasil di sini.
Piza ialah item paling laris, dipuji 83.6% berbanding 76.7% di kawasan sekitar.
Bina menu di sekeliling item yang sudah pun berjaya.
Buang berdasarkan senarai, bukan ingatan.
Hidangan ini dapat aduan, tetapi semua premis pun sama.
Sesetengah item perlu dibaiki oleh premis ini; sesetengahnya masalah seluruh kawasan.
Daging mendapat skor 54.8% di sini berbanding 60.3% di kawasan sekitar; kentang goreng 70.9% berbanding 58.3%.
Betulkan yang lebih lemah di sini. Tonjolkan yang lebih kuat.
Tumpukan dapur pada item yang memang tanggungjawab anda untuk dibaiki.
Kami bangga dengan hidangan baharu itu. Tiada siapa menyebutnya.
Sesuatu item boleh mendapat skor tinggi tetapi tetap kurang dipesan.
Koktel mendapat skor 93.1%; piza 83.6%, tetapi dengan permintaan 4× lebih tinggi.
Beri item paling laris tempat terbaik dalam menu.
Tonjolkan item yang menarik orang masuk.
Saiz hidangan asyik dibangkitkan. Adilkah?
Aduan itu masalah premis ini sendiri; pujiannya pula kelebihannya.
Saiz hidangan 78.2% di sini berbanding 85.9%; kepak ayam 82.3% berbanding 69.4%.
Betulkan saiz hidangan. Promosikan kepak ayam dengan lebih giat.
Fokus pada dua item yang penting.
Item paling laris saya juga paling murah. Adakah saya terlepas keuntungan?
Item paling berjaya ialah item yang harganya lebih rendah daripada di kawasan sekitar.
Piza dipuji 83.6% berbanding 76.7% di kawasan sekitar, dan harganya 9% lebih rendah.
Naikkan harga item itu mendekati paras kawasan sekitar.
Kenakan harga yang setimpal dengan prestasi item itu.
Putuskan nasib setiap item berbanding item yang sama di kawasan sekitar.
Lapan belas item, dipuji dan diberi harga berbanding kawasan sekitar, dinilai dengan satu peraturan yang sama. Item paling laris menetapkan permintaan pada 100.
Contoh
| Itemdalam menu | Permintaanitem teratas = 100 | Dipujibahagian positif | Kawasan sekitaritem sama, berdekatan | Jurangmata peratus, dipuji − kawasan sekitar | Harga vs kawasanharga item ini | Tindakandaripada lajur pujian |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01Piza | 100 | 83.6% | 76.7% | +6.9 | −9% | Kekalkan |
| 02Burger | 91 | 74.2% | 73.3% | +0.9 | setara kawasan sekitar | Olah semula |
| 03Ayam | 88 | 75.3% | 70.7% | +4.6 | −3% | Olah semula |
| 04Kentang goreng | 52 | 70.9% | 58.3% | +12.6 | −6% | Olah semula |
| 05Sushi | 38 | 90.6% | 87.1% | +3.5 | +4% | Kekalkan |
| 06Taco | 33 | 84.6% | 81.4% | +3.2 | setara kawasan sekitar | Kekalkan |
| 07Brisket | 32 | 72.8% | 70.3% | +2.5 | +5% | Olah semula |
| 08Daging lembu | 27 | 74.8% | 75.3% | −0.5 | setara kawasan sekitar | Olah semula |
| 09Udang | 27 | 72.8% | 70.0% | +2.8 | −4% | Olah semula |
| 10Brunch | 26 | 86.4% | 88.2% | −1.8 | −3% | Kekalkan |
| 11Sarapan | 26 | 87.0% | 85.0% | +2.0 | setara kawasan sekitar | Kekalkan |
| 12Daging | 26 | 54.8% | 60.3% | −5.5 | +7% | Buang / baiki |
| 13Koktel | 24 | 93.1% | 93.3% | −0.2 | −5% | Kekalkan |
| 14Kopi | 24 | 76.4% | 71.3% | +5.1 | −7% | Olah semula |
| 15Wain | 23 | 87.3% | 83.4% | +3.9 | −6% | Kekalkan |
| 16Saiz hidangan | 23 | 78.2% | 85.9% | −7.7 | +6% | Buang / baiki |
| 17Hidangan | 22 | 93.2% | 90.9% | +2.3 | +3% | Kekalkan |
| 18Ikan | 22 | 81.2% | 71.7% | +9.5 | −4% | Kekalkan |
Senarai yang sama boleh digunakan untuk perkhidmatan salun atau rak kedai.
Bandingkan harga setiap hidangan dengan hidangan yang sama berdekatan.
Setiap item dipadankan dengan hidangan yang sama, pada saiz yang sama, dalam menu di sekitar anda. Dalam satu sampel entri menu yang kelihatan serupa, enam daripada tujuh sebenarnya hidangan berbeza, dan kira-kira satu daripada lima padanan sebenar ialah hidangan yang sama dalam saiz lain.
Contoh
Margherita sebuah kedai piza berada dalam sepersepuluh harga tertinggi di kawasannya; hidangan yang sama, saiz yang sama.
Kategori yang perlu ditambah, dikurangkan atau diubah harganya
Harga hanya tinggi atau rendah apabila dibandingkan dengan hidangan yang sama.
Tanya sahaja Realytics “Adakah harga margherita saya tinggi bagi kawasan saya?”
Betulkan item yang memang tanggungjawab anda.
Sesuatu item boleh rendah di sini dan rendah di mana-mana. Jurang dengan kawasan sekitar menunjukkan yang mana masalah anda.
Kentang goreng lebih baik prestasinya di sini berbanding di kawasan sekitar. Daging dan saiz hidangan pula ketinggalan, dan jurang itu masalah premis ini sendiri.
Jual item yang mengatasi kawasan sekitar.
Sesetengah item mengatasi item yang sama di sekitarnya. Itulah yang patut dipamerkan.
Ketiga-tiganya dipuji dua belas mata peratus atau lebih di atas kawasan sekitar.
Dikemas kini setiap minggu sejak 2020
Tingkatkan pesanan, item demi item.
Mengapa sesetengah item mengatasi kawasan sekitar sedangkan yang lain ketinggalan? Beritahu kami apa yang anda jual dan di mana. Cerapan pertama anda menyatakan tindakan untuk setiap item.