抢先签下 街区里早已客满的商户。
无论两百家商户还是二十万家,一座城市还是五十个国家——每个街区都排两次序,按到店量,也按顾客怎么说,澳门 和 澳门 也包括在内。
这个街区有多少家值得打电话?十一家里,先打四个电话。
这周摆在你桌上的问题,先问清楚。
供给、促销和商户管理团队常说的九句话,以及得到的回答。
平台团队的说法
示例一个示例平台
这个街区上,我们先给哪家商户打电话?
街区上最繁忙的商户,按顾客的说法只排第四。
它吸引了街区 22% 的到店;按顾客说法排第一的那家,只占 11%。
打给两项都高的那家。
一份街区认可的签约名单。
这个月我们给辖区里哪些商户打电话?
一家商户的顾客,本季度第一次抱怨配送。
第一次抱怨出现在 5 周前;之后又来了 3 次。
这个月就打,开口先谈它的餐是怎么送到的。
一通店主愿意接的电话。
这个区域今年冷下来了。是我们的原因吗?
区域里的街区都稳住了。增长被两家商户拿走了。
全年区域变动 +4%;那两家商户变动 +37%。
签下正在赢下这个区域的那两家。
区域为什么变动,一个答案说清。
我的顾客少了。是我的问题,还是我所在街区的问题?
这家商户在卖的东西上领先街区,在等待时间上落后。
关于等待,这家商户的正面意见占比为 43%,所在街区为 74%。
先解决等待。
一次商户能据此行动的会面。
下周开新区域——首屏放什么?
那里已有两家商户,吸引的正是这个区域里最多的那类顾客。
它们吸引了区域 44% 的到店,顾客意见中 88% 是正面的。
首屏就放顾客早已在选的那两家。
一个第一天就能用的首屏。
我的商户里哪家有麻烦了?
有一家商户对比它自己的街区,已连续三个季度下滑。
它的正面意见占比对比街区下滑了 17 个百分点,而街区变动了 +1 个百分点。
在续约电话之前先处理它。
该保住的商户,按顺序排好。
这个月我们为哪家商户的优惠出钱?
顾客夸一家商户的面好吃,却嫌它性价比低。
顾客谈到面的价格时,34% 是正面的;在它所在的街区,是 53%。
先给面类出优惠。
每一笔优惠预算,都对准一条价格抱怨。
这个区域火的是什么,我们却没有?
有一个品类在区域到店中的占比,远高于它在商户中的占比。
它占区域商户的 19%,却占到店的 33%。
针对缺口招商。
一份与区域匹配的商户目录。
哪些商户向我们的顾客收的价,比在对手平台上更高?
每四道菜就有一道,在两个平台上定价不同。
在一个市场里,商户在两个平台都上架的菜品中,四分之三价格相同;约七分之一在其中一个平台更贵,约十一分之一在另一个平台更贵。
从在我们平台定价更高的商户开始,谈价格一致。
一道菜一个价,逐个商户落实。
打电话之前,先给街区排两次序。
三家商户吸走了一个街区三分之二的到店。五个街区里有四个,最繁忙的不是最受喜爱的。
按到店排序
按顾客说法排序
一个街区只排一次,最繁忙的商户排第一。排两次,两张榜单上都强的商户排第一。
直接向 Realytics 提问 “我区域里哪些商户在两张榜单上都排名靠前?”
把优惠投给菜品被夸、价格被嫌的商户。
优惠回应的是对价格的抱怨。在一个市场里,约十二分之一的餐饮商户,顾客对菜品的打分不低于所在街区,却嫌性价比低。
7,900 家被嫌性价比低的商户中,1,691 家菜品得分不低于所在街区
性价比低:关于价格的正面意见占比,比同街区同类商户低十个百分点或以上。在顾客会谈到配送的商户中,约十分之四听到的配送抱怨多于价格抱怨:在那里,优惠回应的是两者中较小的那个问题。
按街区分配优惠预算。
顾客对价格的说法因街区而异。在一个市场里,超过四分之一的街区偏离市场中位十个百分点或以上,低于和高于的大约各占一半。
超过四分之一的街区,在价格上远离市场中位
中位:在价格正面意见占比上处于市场中间的街区。在三个市场中的每一个,人们消费力最强的地方,价格被认为公道的街区反而最少。
直接向 Realytics 提问 “促销预算应该先投到我的哪些街区?”
给顾客抱怨配送的商户打电话。
每一条关于配送、自取或线上点单的抱怨,都会让一家商户进入名单,签约前后都一样。其中超过一半是今年第一次出现这类抱怨。
在一个市场,今年测得的 706,520 家餐饮商户中,有 179,820 家有顾客抱怨配送
约 7,400家上个月首次出现配送抱怨
上个月的首次抱怨,就是这个月的首批电话。名单上几乎每家商户都有记录在案的电话号码。
一次处理一个街区,用两张榜单。
拿到的街区按两种方式排好序,每家商户旁边标着价格和配送,留一列空白。平台自己的数字只能给已有的商户排序;街区给在上面经营的所有商户排序。
一个示例街区:面包店到店排第二,顾客说法排第一
前五列拿到时已经填好。最后一列由平台根据已有的签约名单填写。
在顾客会谈到餐品送达情况的最繁忙商户中,近十分之六听到的多为称赞。先签这些。
直接向 Realytics 提问 “我区域里哪些热门商户的配送受到称赞?”
把一个街区带进八个不同的会议。
供给、商户管理、促销以及其他每个团队,各自向同一个街区提不同的问题。它都能回答,以下是每个团队从中拿到的东西。
本周的电话,已经排好顺序
- 街区上经营的每一家商户,以及它所属的品类。
- 每家商户吸引了街区多少到店。
- 同一家商户的菜单,在它的各个上架渠道间匹配。
带着现成名单去走的街区
- 辖区内的每个街区,商户都已排好序。
- 只要记录里有,就附上电话、网站或社交账号。
- 每家的营业时间,让电话在对方能接的时候打过去。
每次商户会议都有实话可说
- 一家商户的正面意见占比,对比旁边的商户。
- 顾客称赞它什么,又是什么让他们不再回来。
- 两者相比去年同一时间窗口如何变动。
把优惠预算投向价格被抱怨的地方
- 每家商户的顾客怎么谈它的价格,对比所在街区。
- 顾客夸好吃、却嫌性价比低的菜单单品,凡是被顾客点名的都列出。
- 哪些商户这一季上调了菜单价格,调了多少。
区域里的缺口,按品类点名
- 一个区域的顾客想要、而商户很少上架的菜品。
- 一个品类在区域到店中的占比,对比它在商户中的占比。
- 杂货店、药店和综合零售,与餐饮商户用同一指标衡量。
开通之前就先评估的区域
- 尚未开通区域里的每一家商户,以及顾客已经在说什么。
- 每个街区周边的人群,以及他们在那里的消费力。
- 这些生意中有多少来自外来访客,而非本地居民。
在哪里都含义相同的同一指标
- 每个市场的商户,都用同一种街区对比、同一种算法。
- 两种排名在一个市场里哪里一致,哪里分叉。
- 按品类和市场统计的开店与关店,逐季度。
你的商户愿意付费一看的对比
- 商户自己的街区,用它平时跟你谈判时就在用的那个指标。
- 顾客称赞它时提到什么,批评它时又提到什么。
- 按菜品、分量和饮食打好标签的菜单,可直接用于搜索和筛选。
八个团队,一个街区,没有哪个团队需要等另一个团队给答案。
每周更新,自 2020 年起
签下顾客早已在选的那一家商户。
为什么最繁忙的商户很少是最受喜爱的?留下你的邮箱;第一个街区会按两种方式排好序发回给你,每家商户旁边标着价格和配送。