በጣም ጠንካራው ተቀናቃኝዎ ሌላ የቡና ሰንሰለት አይደለም። የበርገር ሰንሰለት ነው — እና ከከተማ ከተማ ይለያያል።
አገር አቀፍ የቡና ሰንሰለት የትኞቹ ቅርንጫፎች እያሽቆለቆሉ እንደሆነ ማወቅ ፈለገ — ከግልጽ የቡና ተፎካካሪዎች ጋር አነጻጸራቸው። የራሱ ደንበኞች በትክክል ከሚያመዛዝኗቸው ብራንዶች አንጻር ሲነበብ፣ ያ የንጽጽር ስብስብ ከሞላ ጎደል በሁሉም ገበያ የተሳሳተ ነው። ከስምንቱ ትልልቅ የአሜሪካ ከተሞቹ ውስጥ ቁጥር 1 አብሮ-የሚመዘነው ብራንድ የፈጣን ምግብ ሰንሰለት ነው — የቡና አይደለም። ከእነዚያ ከተሞች በአራቱ (ሙቀታማዎቹ የደቡብ ከተሞቹ) የትኛውም የቡና ሰንሰለት ከፍተኛውን የመመዘኛ እርከን አይደርስም። በChicago የበርገር ሰንሰለቱ 15.7% ላይ ሲሆን የቅርቡ የቡና ተፎካካሪ 10.3% ነው። በLos Angeles፣ Houston፣ Phoenix እና Dallas ከፍተኛዎቹ ስምንት አብሮ-የሚመዘኑ ብራንዶች ሁሉም ፈጣን ምግብ ናቸው — አንድም የቡና ሰንሰለት የለም። ከዚያ ተገላቢጦሹ፦ በሰንሰለቱ የራሱ መነሻ ከተማ ተፎካካሪዎቹ ሰንሰለቶች እንኳ አይደሉም — የአካባቢ ነጻ የቡና ቤቶች ናቸው። የተፎካካሪው ስብስብ ሰፊ ብቻ አይደለም። በእያንዳንዱ ከተማ የተለየ ቅርጽ አለው።
አንድ የንጽጽር ስብስብ፣ በሁሉም ቦታ
አገር-አቀፍ የተፎካካሪ ዝርዝር ይገንቡ — በስም የተጠቀሱት የቡና ሰንሰለቶች — እና እያንዳንዱን ቅርንጫፍ ከእሱ ጋር ያነጻጽሩ። አንድ መደብር እያሽቆለቆለ ከሆነ፣ የትኛው ተፎካካሪ አጋጣሚውን እየወሰደ እንደሆነ ያውቃሉ።
የንጽጽር ስብስቡ የተሳሳተ ነው፣ ከተማ በከተማ
በደቡባዊ አሜሪካ ሞቃታማ ከተሞች ውስጥ ምንም የቡና ሰንሰለት በከፍተኛው የምርጫ ደረጃ ላይ አይታይም — እውነተኞቹ ተፎካካሪዎች የበርገርና ፈጣን-ምግብ ሰንሰለቶች ናቸው። በመነሻ ከተማው ተፎካካሪዎቹ ብሔራዊ መገኘት የሌላቸው የአካባቢ ነጻ ቡና ቆላዮች ናቸው። በሁሉም ገበያዎች ደግሞ ችግሩ በምርቱ ሳይሆን በአገልግሎቱ ላይ ነው፦ መጠበቅ፣ የትእዛዝ ትክክለኛነት እና drive-thru 28% አዎንታዊ ሲሆኑ ዋናው ቡና 78% ነው።
የንጽጽር ስብስብዎ በከተማው ነው የሚገነባው እንጂ በድርጅት መዋቅሩ አይደለም — ስለዚህ እያንዳንዱን በር የራሱ ደንበኞች በእውነት ከሚያመዛዝኗቸው ብራንዶች አንጻር ይመዝኑ፣ ገበያ በገበያ።