Az üzletsor legbiztosabb saját tulajdonú ingatlana nem a forgalmas kávézó — hanem a fölötte lévő unalmas iroda.
Egy privát kereskedelmiingatlan-akvizíciós csapat egy londoni, tehermentes tulajdonú ingatlant vizsgált, és egyetlen kérdést tett fel: a keretbe férő egységek közül melyik a pénz legbiztonságosabb helye? Az ösztön a reprezentatív kávézót vagy az éttermi üzletsort mondja: ott látni a sort. Bérlőtípusok szerint elemezve azonban a fogyasztóiforgalom- és bérlőalakulási jel az ellenkező irányba mutatott — majd hozzátett egy csavart, amelyet a kategóriaszabály önmagában nem vesz észre.
A kereskedelmi ingatlan kiskereskedelmet és vendéglátást jelent. A forgalmas kávézósor a biztonságos vétel — a sorban állást látni lehet.
Bérlőtípus szerint nézve az F&B egységek három-négyszer gyakrabban cserélnek bérlőt, mint a szakmai, egészségügyi és személyi szolgáltató egységek — a leggyengébb F&B formátumok pedig közel tízszer. A stabilabb, alacsonyabb lemorzsolódású bérlők a nem látványosak: a fogászat, a könyvelő, a borbély. Ráadásul minden váltásnál náluk a legkisebb az átalakítási költség is.
Valós éves újrabérbeadási gyakoriság bérlőtípusonként — Nagy-London, legutóbbi 12 hónap, a bezárások aránya az aktív állományhoz mérve. Egy étterem nagyjából tizenkétszer olyan gyakran cserél bérlőt, mint egy könyvelő, és nyolcszor olyan gyakran, mint egy fogászati klinika — ez az a keresletoldali kockázat, amelyet sem a hozammutató, sem a gyalogosforgalom-számlálás nem lát.
A bérlőtípus-szabály bármely kerületen belül érvényes marad — de azt, hogy egy üzlettípus telik vagy ürül, a vonzáskörzet dönti el, nem a kategória. És ahol telik, ott a fogyasztói élmény minősége is magasabb. A Realytics mindkettőt olvassa; a bérleti díjakat, a hozamokat és az értékbecslést a tanácsadói teszik hozzá.