Trafnie oceń, ile kosztuje jedzenie poza domem.
Indeks cen w menu w ujęciu porównywalnym: to samo danie w tym samym lokalu, miesiąc po miesiącu, z kontrolą wielkości porcji — więc mniejszy burger w tej samej cenie liczy się jako podwyżka.
Zadaj pytanie o ceny tak, jak stawia je Twój dział.
Sześć zdań, które słyszymy od osób śledzących ceny — i co dostają w odpowiedzi.
Co mówią osoby śledzące ceny
Przykład jeden przykładowy rynek i jego menu
Które z jej dań drożały szybciej niż te same dania w okolicy?
Większość jej dań zmieniała cenę razem z rynkiem. Kawa wyprzedziła resztę.
12 z 40 jej dań drożało szybciej niż te same dania w okolicy.
Weź te dwanaście na najbliższą rozmowę z siecią.
Pytanie o ceny z odpowiedzią danie po daniu.
Jak w tym miesiącu zmieniła się cena tej samej filiżanki, rynek po rynku?
Większość rynków utrzymała cenę filiżanki. Kilka się ruszyło.
5 z 14 rynków podniosło cenę tej samej filiżanki.
Zacznij tekst od pięciu rynków, które podniosły cenę.
Miesięczna liczba, za którą redakcja może ręczyć.
Który przedział cenowy podrożał najbardziej w ostatnim roku?
Najtańsze dania podrożały najbardziej. Najdroższe prawie się nie zmieniły.
+5,1% w najtańszej piątej części dań, +0,9% w najdroższej.
Podwyżkę tanich dań postaw na początku notatki.
Notatka, która pokazuje, kto płaci za podwyżkę.
Które dania zmalały przy tej samej cenie?
Na większości menu ceny się utrzymały. Kilka porcji zmalało.
9 z 60 dań dawało mniej jedzenia za tę samą cenę.
Policz te dziewięć jako podwyżki w danych za ten miesiąc.
Mniejsza porcja policzona jako to, czym jest — podwyżka.
Które lokale przeniosły nową cenę katalogową na menu?
Większość lokali utrzymała cenę w menu. Niektóre przeniosły podwyżkę w całości.
140 z 330 lokali podniosło cenę w menu w ciągu miesiąca.
Pokaż zespołowi sprzedaży, które lokale utrzymały cenę.
Podwyżka ceny katalogowej prześledzona aż do menu.
Ile kosztują tam te same dania w porównaniu z rynkiem macierzystym?
Większość dań jest tam tańsza. Kawa jest droższa.
12 z 18 rodzajów dań jest tańszych niż na rynku macierzystym.
Ustal cennik na start od pierwszego tygodnia.
Cennik na start oparty na lokalnych cenach.
Mierz cenę, a nie zmianę menu.
Porównujemy tylko tę samą pozycję w tym samym lokalu, miesiąc do miesiąca. Nowe dania, dania wycofane, zestawy i pozycje dla dzieci są wyłączone, więc zmiana menu nigdy nie wygląda jak inflacja.
Większość lokali utrzymała ceny; nieliczne, które je podniosły, przesunęły średnią.
Wystarczy zapytać Realytics „Które dania drożeją najszybciej tam, gdzie działam?”
Licz mniejszą porcję jako podwyżkę ceny.
Gramaturę, objętość i liczbę sztuk odczytujemy z menu, więc indeks rośnie, gdy porcja maleje, a cena stoi w miejscu.
Ta sama cena, mniej jedzenia: dwie podwyżki, które liczy indeks
Nuggetsy z kurczaka
Burger
Ta sama cena, mniej jedzenia: indeks to liczy.
Sprawdź, ile lokali podniosło ceny i o ile.
Za każdą liczbą indeksu: ile lokali podniosło ceny, ile je utrzymało i jak daleko poszły podwyżki.
Średnia ukrywa rynek, który w większości utrzymał ceny.
Wystarczy zapytać Realytics „Jak szybko rosną ceny w menu na moim rynku?”
Dziel indeks według dania, rynku, miasta i sieci.
Według rodzaju dania i części menu, rynku, miasta i dzielnicy, kuchni i sieci, przedziału cenowego — odświeżany co tydzień.
Najbardziej podrożała pizza — i to tylko na jednym rynku
Średnia zmiana ceny w menu w ostatnim roku, to samo danie w tym samym lokalu.| Rodzaj dania | Rynek A | Rynek B | Rynek C |
|---|---|---|---|
| Burgery | +3,4% | +1,2% | +4,9% |
| Kawa | +5,2% | +3,3% | +0,9% |
| Pizza | +1,1% | +0,6% | +9,2% |
Jedna metoda, każdy przekrój.
Poznaj ceny w menu na rynku, zanim na niego wejdziesz.
Zanim sieć lub marka otworzy się na nowym rynku, widzi strukturę tamtejszych menu i ceny dań: te same dania, wycenione na tle rynku macierzystego.
Rynek przed wejściem: te same dania na tle rynku macierzystego
Typowa cena każdego dania w tamtejszych menu na tle tego samego dania na rynku macierzystym.Te same punkty odniesienia jeszcze przed pierwszym otwarciem.
Wystarczy zapytać Realytics „Ile kosztują te same dania na rynku, na który wchodzimy?”
Daj każdemu działowi ten sam indeks cen w menu.
Dział analiz, urząd statystyczny, redakcja i dział finansów — każdy pyta o koszt jedzenia poza domem po swojemu. Oto, co każdy z nich bierze z jednego indeksu.
Ceny w menu sieci na tle jej rynku, między kwartałami
- Ceny dań w każdej sieci, miesiąc po miesiącu, w ujęciu porównywalnym.
- Czy sieć podnosiła ceny szybciej niż te same dania w okolicy.
- Ile jej lokalizacji podniosło ceny i o ile.
Jedzenie poza domem, wyceniane danie po daniu co miesiąc
- To samo danie w tym samym lokalu, miesiąc po miesiącu.
- Kontrola wielkości porcji — mniejsza porcja liczy się jako podwyżka.
- Zestawy, pozycje dla dzieci i nowe dania liczone osobno.
Ile w tym miesiącu kosztuje jedzenie poza domem — w prostych liczbach
- Dania, które drożeją najszybciej, i te, których ceny stoją.
- Ile lokali podniosło ceny — obok średniej.
- Ten sam przekrój co miesiąc — do stałego tematu.
Ile rynek płaci za jedzenie poza domem — tanie dania i drogie
- Indeks według przedziałów cenowych, od najtańszych dań.
- Dzielnica po dzielnicy: gdzie ceny w menu zmieniły się najbardziej.
- Mniejsze porcje policzone jako podwyżki, którymi są.
Zmiany cen w sieci na tle zmian na jej rynku
- Zmiana ceny każdego dania na tle tego samego dania w pobliskich lokalach.
- Gdzie podwyżka wyprzedziła rynek, a gdzie została za nim.
- Ceny w każdej lokalizacji, w ujęciu porównywalnym, na tle cennika.
Cena produktu w menu, lokal po lokalu
- Cena produktu w menu w każdym lokalu, który go ma.
- Czy lokale przeniosły cenę katalogową na menu i w jakim stopniu.
- Indeks dla dań, do których trafia produkt.
To samo danie w tym samym lokalu — niezależnie od tego, kto pyta.
Co tydzień odświeżane, od 2020 roku
Zacznij od dań, które obserwujesz.
Dlaczego to samo danie podrożało na jednym rynku szybciej niż na innym? Podaj dania i rynki — pierwsza analiza wróci do Ciebie tego samego dnia.