Anticipează corect cât costă masa în oraș.
Un indice pe bază comparabilă al prețurilor din meniu: același preparat, în același local, lună de lună, cu porțiile cântărite — așa că un burger mai mic la același preț se socotește drept scumpire.
Pune întrebarea despre prețuri așa cum o pune echipa ta.
Șase lucruri pe care le spun cei care urmăresc prețurile și ce răspuns primesc.
Ce spun cei care urmăresc prețurile
Exemplu o piață și meniurile ei
Care dintre preparatele lanțului s-au scumpit mai repede decât aceleași preparate din apropiere?
Majoritatea preparatelor au urmat piața. Cafeaua a luat-o înainte.
12 din cele 40 de preparate ale lanțului s-au scumpit mai repede decât aceleași preparate din apropiere.
Du-le pe cele douăsprezece la următoarea discuție cu lanțul.
O întrebare despre prețuri, cu răspuns preparat cu preparat.
Cum a evoluat prețul aceleiași cești luna aceasta, piață cu piață?
Majoritatea piețelor au păstrat prețul ceștii. Câteva l-au schimbat.
5 din 14 piețe au crescut prețul aceleiași cești.
Deschide articolul cu cele cinci piețe care au scumpit.
O cifră lunară pe care redacția o poate susține.
În ce interval de preț s-au scumpit cel mai mult preparatele în ultimul an?
Preparatele cele mai ieftine s-au scumpit cel mai mult. Cele mai scumpe abia s-au mișcat.
+5,1 % la cea mai ieftină cincime a preparatelor, +0,9 % la cea mai scumpă.
Pune creșterea de la preparatele ieftine în capul raportului.
Un raport care arată cine plătește scumpirea.
Ce preparate s-au micșorat la același preț?
Prețurile au rămas la fel în majoritatea meniurilor. Câteva porții s-au micșorat.
9 din 60 de preparate au oferit mai puțină mâncare la același preț.
Socotește-le pe cele nouă drept scumpiri în cifra din această lună.
O porție mai mică, socotită drept ceea ce este: o scumpire.
Ce localuri au transferat noul preț de listă în meniu?
Majoritatea localurilor au păstrat prețul din meniu. Unele au transferat integral scumpirea.
140 din 330 de localuri au crescut prețul din meniu în decurs de o lună.
Arată-i echipei de vânzări ce localuri au păstrat prețul.
O scumpire a prețului de listă, urmărită până în meniu.
Cât costă acolo aceleași preparate, față de piața de origine?
Majoritatea preparatelor costă mai puțin acolo. Cafeaua costă mai mult.
12 din 18 tipuri de preparate sunt sub prețul din piața de origine.
Stabilește lista de prețuri de lansare din prima săptămână.
O listă de prețuri de lansare bazată pe prețurile locale.
Măsoară prețul, nu schimbarea meniului.
Se compară doar același produs, în același local, de la o lună la alta. Preparatele noi, cele scoase din meniu, ofertele combo și produsele pentru copii sunt excluse, așa că o reproiectare a meniului nu apare niciodată drept inflație.
Majoritatea localurilor au păstrat prețul; puținele care au scumpit au ridicat media.
O simplă întrebare pentru Realytics „Ce preparate se scumpesc cel mai repede acolo unde activez?”
Socotește o porție mai mică drept scumpire.
Greutatea, volumul și numărul de bucăți sunt citite din meniu, așa că indicele se mișcă atunci când porția se micșorează și prețul rămâne același.
Același preț, mai puțină mâncare: două scumpiri pe care indicele le socotește
Nuggets de pui
Burger
Același preț, mai puțină mâncare: indicele o socotește drept scumpire.
Află câți au scumpit și cu cât.
În spatele fiecărei valori a indicelui: câte localuri au scumpit, câte au păstrat prețul și cât de mult au urcat cele care au scumpit.
O medie ascunde o piață în care majoritatea și-au păstrat prețurile.
O simplă întrebare pentru Realytics „Cât de repede cresc prețurile din meniuri pe piața mea?”
Segmentează indicele pe preparat, piață, oraș și lanț.
Pe tip de preparat și fel al mesei, pe piață, oraș și zonă, pe bucătărie și lanț, pe interval de preț — actualizat în fiecare săptămână.
Pizza s-a scumpit cel mai mult, și doar într-o piață
Variația medie a prețului din meniu în ultimul an, același preparat în același local.| Tip de preparat | Piața A | Piața B | Piața C |
|---|---|---|---|
| Burgeri | +3,4 % | +1,2 % | +4,9 % |
| Cafea | +5,2 % | +3,3 % | +0,9 % |
| Pizza | +1,1 % | +0,6 % | +9,2 % |
O singură metodă, orice segmentare.
Vezi prețurile din meniurile unei piețe înainte să intri pe ea.
Înainte ca un lanț sau un brand să deschidă într-o piață nouă, vede mixul de meniu și prețurile preparatelor din acea piață: aceleași preparate, comparate cu piața de origine.
O piață înainte de intrare: aceleași preparate, față de piața de origine
Prețul tipic din meniu al fiecărui preparat acolo, față de același preparat din piața de origine.Înainte de prima deschidere, aceleași repere.
O simplă întrebare pentru Realytics „Cât costă aceleași preparate pe piața în care intrăm?”
Oferă fiecărei echipe același indice al prețurilor din meniu.
Un departament de research, un institut de statistică, o redacție și o echipă financiară întreabă fiecare în felul său cât costă masa în oraș. Iată ce ia fiecare dintr-un singur indice.
Prețurile din meniu ale unui lanț față de piața lui, între trimestre
- Prețurile preparatelor fiecărui lanț, lună de lună, pe bază comparabilă.
- Dacă un lanț a scumpit mai repede decât aceleași preparate din apropiere.
- Câte dintre locațiile lui au scumpit și cu cât.
Alimentația în afara casei, cu prețul fiecărui preparat, lună de lună
- Același preparat, în același local, lună de lună.
- Porțiile cântărite, așa că o porție mai mică se socotește drept scumpire.
- Ofertele combo, produsele pentru copii și preparatele noi, ținute separat.
Cât costă masa în oraș luna aceasta, în cifre clare
- Preparatele care se scumpesc cel mai repede și cele care rămân la același preț.
- Câte localuri au scumpit, alături de medie.
- Aceeași segmentare în fiecare lună, pentru un subiect urmărit în timp.
Cât plătește o piață pentru masa în oraș, la preparatele ieftine și la cele scumpe
- Indicele pe intervale de preț, începând cu preparatele cele mai ieftine.
- Zonă cu zonă, unde prețurile din meniu s-au mișcat cel mai mult.
- Porțiile mai mici, socotite drept ceea ce sunt: scumpiri.
Schimbările de preț ale lanțului față de cele ale pieței
- Variația fiecărui preparat față de același preparat din localurile din apropiere.
- Unde o scumpire a luat-o înaintea pieței și unde a rămas în urmă.
- Prețurile fiecărei locații, pe bază comparabilă, față de lista de prețuri.
Prețul din meniu al unui produs, local cu local
- Prețul din meniu al unui produs în fiecare local care îl are.
- Dacă localurile au transferat un preț de listă și în ce măsură.
- Indicele pentru preparatele în care intră un produs.
Același preparat, în același local, oricine ar întreba.
Actualizat săptămânal din 2020
Începe cu preparatele pe care le urmărești.
De ce s-a scumpit același preparat mai repede într-o piață decât în următoarea? Numește preparatele și piețele; primul tău insight vine în aceeași zi.