Най-яростният ви съперник не е друга кафе верига. Това е верига за бургери — и се променя от град на град.
Национална кафе верига искаше да знае кои обекти буксуват — и ги сравняваше с очевидните кафе конкуренти. Прочетен срещу брандовете, които собствените ѝ клиенти реално също обмислят, този сравнителен набор е грешен в почти всеки пазар. В осем от най-големите ѝ американски агломерации брандът №1 по съвместно обмисляне е верига за бързо хранене — не кафе верига. В четири от тези агломерации (градовете ѝ в Слънчевия пояс) нито една кафе верига не стига най-горния ешелон на обмисляне. В Чикаго бургер веригата е на 15,7% срещу 10,3% за най-близкия кафе конкурент. В Лос Анджелис, Хюстън, Финикс и Далас първите осем съвместно обмисляни бранда са изцяло бързо хранене — нула кафе вериги. После идва обръщането: в собствената родна агломерация на веригата конкурентите изобщо не са вериги — а локални независими кафенета. Конкурентният набор не е просто по-широк. Той е с различна форма във всеки град.
Един сравнителен набор, навсякъде
Изградете национален списък с конкуренти — назованите кафе вериги — и сравнявайте всеки обект спрямо него. Ако някой магазин се свлича, знаете кой конкурент отнема повода за посещение.
Конкурентният набор е грешен, град по град
В агломерациите от топлите южни щати на САЩ нито една кафе верига не попада в горния ешелон на потребителския избор — реалните съперници са вериги за бургери и бързо хранене. В родната му агломерация съперниците са местни независими кафе-пекарни без национално присъствие. А във всички пазари проблемът е в обслужването, не в продукта: чакането, точността на поръчката и drive-thru получават 28% положителни мнения срещу 78% за самото кафе.
Сравнителният ви набор се определя от града, не от организационната схема — затова оценявайте всеки обект спрямо марките, които собствените му клиенти реално сравняват, пазар по пазар.