ให้ทั้งเมนูช่วยดัน เมนูที่ชนะคู่แข่ง
รู้ว่ารายการไหนมีดีมานด์ แต่ละรายการได้คำชมและตั้งราคาอย่างไรเมื่อเทียบกับรายการเดียวกันในย่าน และควรทำอะไรต่อ
ถามคำถามที่ค้างอยู่ในใจ
พิมพ์แบบที่คุณพูด แล้วรับคำตอบกลับมา พร้อมก้าวต่อไป
สิ่งที่เจ้าของร้านถาม
ข้อมูลตัวอย่าง ร้านอาหารหนึ่งร้านในย่านหนึ่ง
ครึ่งเมนูแทบขายไม่ออก ควรตัดอะไร?
ร้านนี้พึ่งเมนูเดียวเป็นหลัก
พิซซ่าเป็นรายการที่ขายดีที่สุด ได้คำชม 83.6% เทียบกับ 76.7% ของทั้งย่าน
จัดเมนูรอบเมนูที่ชนะอยู่แล้ว
ตัดตามข้อมูล ไม่ใช่ตามความจำ
เมนูนี้โดนติ แต่ร้านอื่นก็โดนเหมือนกัน
บางรายการร้านนี้ต้องแก้เอง บางรายการเป็นเรื่องของทั้งย่าน
เมนูเนื้อได้ 54.8% ที่นี่ เทียบกับ 60.3% ในย่าน เฟรนช์ฟรายส์ได้ 70.9% เทียบกับ 58.3%
แก้เมนูที่แพ้ย่าน แล้วดันเมนูที่ชนะย่าน
ให้ครัวโฟกัสรายการที่คุณต้องแก้เอง
เราภูมิใจกับเมนูใหม่ แต่ไม่มีใครพูดถึงเลย
รายการหนึ่งอาจได้คำชมดี แต่ยังขายเงียบ
ค็อกเทลได้ 93.1% ส่วนพิซซ่าได้ 83.6% โดยมีดีมานด์มากกว่า 4 เท่า
ให้รายการที่ขายดีที่สุดได้ตำแหน่งดีที่สุดบนเมนู
ดันรายการที่ดึงคนเข้าร้าน
ลูกค้าบ่นเรื่องปริมาณอาหารอยู่เรื่อย ๆ บ่นถูกไหม?
ข้อร้องเรียนเป็นของร้านนี้เอง ส่วนคำชมคือจุดแข็งของร้าน
ปริมาณอาหาร 78.2% ที่นี่ เทียบกับ 85.9% ปีกไก่ 82.3% เทียบกับ 69.4%
แก้เรื่องปริมาณ แล้วดันปีกไก่ให้หนักขึ้น
โฟกัสสองรายการที่สำคัญจริง
เมนูขายดีที่สุดคือเมนูที่ถูกที่สุด เรากำลังพลาดรายได้อยู่หรือเปล่า?
เมนูที่ชนะคือเมนูที่ตั้งราคาต่ำกว่าย่าน
พิซซ่าได้คำชม 83.6% เทียบกับ 76.7% ของทั้งย่าน และตั้งราคาต่ำกว่าย่าน 9%
ขยับราคารายการนั้นขึ้นให้ใกล้ระดับของย่าน
ตั้งราคาให้สมกับที่เมนูนั้นทำได้อยู่แล้ว
ตัดสินใจทีละรายการ โดยมีข้อมูลย่านอยู่ข้าง ๆ
สิบแปดรายการ วัดคำชมและราคาเทียบกับทั้งย่าน ใช้กฎเดียวกันทุกรายการ รายการที่ขายดีที่สุดตั้งดีมานด์ไว้ที่ 100
ข้อมูลตัวอย่าง
| รายการบนเมนู | ดีมานด์รายการสูงสุด = 100 | คำชมสัดส่วนเชิงบวก | ทั้งย่านรายการเดียวกัน ในร้านใกล้ ๆ | ส่วนต่างจุด คำชม − ทั้งย่าน | ราคาเทียบย่านราคาของรายการนี้ | สิ่งที่ควรทำจากคอลัมน์คำชม |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01พิซซ่า | 100 | 83.6% | 76.7% | +6.9 | −9% | คงไว้ |
| 02เบอร์เกอร์ | 91 | 74.2% | 73.3% | +0.9 | เท่ากับย่าน | ปรับใหม่ |
| 03ไก่ | 88 | 75.3% | 70.7% | +4.6 | −3% | ปรับใหม่ |
| 04เฟรนช์ฟรายส์ | 52 | 70.9% | 58.3% | +12.6 | −6% | ปรับใหม่ |
| 05ซูชิ | 38 | 90.6% | 87.1% | +3.5 | +4% | คงไว้ |
| 06ทาโก้ | 33 | 84.6% | 81.4% | +3.2 | เท่ากับย่าน | คงไว้ |
| 07บริสเก็ต | 32 | 72.8% | 70.3% | +2.5 | +5% | ปรับใหม่ |
| 08เนื้อวัว | 27 | 74.8% | 75.3% | −0.5 | เท่ากับย่าน | ปรับใหม่ |
| 09กุ้ง | 27 | 72.8% | 70.0% | +2.8 | −4% | ปรับใหม่ |
| 10บรันช์ | 26 | 86.4% | 88.2% | −1.8 | −3% | คงไว้ |
| 11อาหารเช้า | 26 | 87.0% | 85.0% | +2.0 | เท่ากับย่าน | คงไว้ |
| 12เมนูเนื้อ | 26 | 54.8% | 60.3% | −5.5 | +7% | ตัด / แก้ |
| 13ค็อกเทล | 24 | 93.1% | 93.3% | −0.2 | −5% | คงไว้ |
| 14กาแฟ | 24 | 76.4% | 71.3% | +5.1 | −7% | ปรับใหม่ |
| 15ไวน์ | 23 | 87.3% | 83.4% | +3.9 | −6% | คงไว้ |
| 16ปริมาณอาหาร | 23 | 78.2% | 85.9% | −7.7 | +6% | ตัด / แก้ |
| 17จานอาหาร | 22 | 93.2% | 90.9% | +2.3 | +3% | คงไว้ |
| 18ปลา | 22 | 81.2% | 71.7% | +9.5 | −4% | คงไว้ |
รายการแบบเดียวกันนี้ใช้ได้กับบริการของร้านเสริมสวย หรือสินค้าบนชั้นของร้านค้า
เทียบราคาทุกเมนูกับเมนูเดียวกันในร้านใกล้ ๆ
แต่ละรายการจับคู่กับเมนูเดียวกัน ในขนาดเดียวกัน บนเมนูของร้านรอบตัวคุณ จากตัวอย่างรายการบนเมนูที่ดูคล้ายกัน หกในเจ็ดคู่เป็นคนละเมนู และในคู่ที่ตรงกันจริง ราวหนึ่งในห้าเป็นเมนูเดียวกันแต่คนละขนาด
ข้อมูลตัวอย่าง
มาร์เกริตาของร้านพิซซ่าร้านหนึ่งมีราคาอยู่ในกลุ่มหนึ่งในสิบที่แพงที่สุดของพื้นที่ — เมนูเดียวกัน ขนาดเดียวกัน
หมวดไหนควรเพิ่ม ลด หรือปรับราคา
ราคาจะสูงหรือต่ำ ต้องเทียบกับเมนูเดียวกันเท่านั้น
แค่ถาม Realytics “มาร์เกริตาของเราตั้งราคาสูงไปสำหรับย่านนี้หรือเปล่า?”
แก้รายการที่คุณต้องแก้เอง
รายการหนึ่งอาจต่ำทั้งที่นี่และทุกที่ ส่วนต่างเมื่อเทียบกับย่านจะบอกว่ารายการไหนเป็นปัญหาของคุณเอง
เฟรนช์ฟรายส์ที่นี่ทำได้ดีกว่าในย่าน ส่วนเมนูเนื้อและปริมาณอาหารได้คำชมน้อยกว่าย่าน และจุดอ่อนนี้เป็นของร้านนี้เอง
ขายรายการที่ร้านอื่นในย่านสู้ไม่ได้
บางรายการชนะรายการเดียวกันของร้านรอบข้าง รายการเหล่านั้นควรโชว์ให้เด่นที่สุด
ทั้งสามรายการได้คำชมสูงกว่าย่านตั้งแต่สิบสองจุดเปอร์เซ็นต์ขึ้นไป
อัปเดตทุกสัปดาห์ ตั้งแต่ปี 2020
เพิ่มออเดอร์ ทีละรายการ
ทำไมบางรายการชนะย่าน ขณะที่บางรายการตามหลัง? บอกเราว่าคุณขายอะไรและที่ไหน ข้อมูลเชิงลึกชิ้นแรกจะบอกว่าควรทำอะไรกับทุกรายการ