브랜드 약속을 지키세요, 매장 하나하나에서.
매장이 15곳이든 1만 5,000곳이든, 시장이 하나든 20곳이든, 가맹점이든 직영점이든 — 각 매장을 그 주변 상권과 비교합니다. 대한민국 포함.
매장의 문제일까, 주변 상권의 문제일까?한 매장망의 매장 세 곳을 소비자 의견 중 긍정 비율로 줄 세운 뒤, 바로 옆 매장들과 비교했습니다.
모든 매장을 주변 상권의 매장들과 비교해 순위를 매기세요.
매장망 자체 순위는 소속 매장끼리만 비교합니다. 매장 약 18,500개 규모의 한 프랜차이즈 매장망을 점수로 줄 세운 뒤, 각 매장의 주변 상권 매장들과 비교해 다시 줄 세우면 하위권에 놓이는 매장이 달라집니다.
프랜차이즈 매장망 일곱 곳 모두에서 매장 순위가 같은 방식으로 뒤바뀝니다.
자체 점수로 보면 한 자리에, 주변 상권과 비교하면 전혀 다른 자리에 섭니다.
회의의 결론을 가르는 질문을 던져 보세요.
프랜차이즈 팀이 하는 말
샘플 매장 약 900개 규모의 프랜차이즈 매장망
점주가 흔들린 걸까, 상권이 변한 걸까?
평균에는 못 미치지만 주변 상권보다는 앞선 매장도 있습니다.
점수 하위 10% 매장 90곳 중 40곳은 주변 상권보다 앞서 있습니다.
둘 다에서 뒤처진 50곳을 목록 맨 위에 두세요.
답은 하나, 다음 분기에도 그대로 유효합니다.
이 매장은 왜 매장망 평균보다 낮을까?
이 매장은 더 까다로운 상권에서 영업합니다. 그 상권과 비교하면 앞서 있습니다.
매장망 자체 평균보다 9%p 낮고, 주변 매장들보다 14%p 높습니다.
회의에서 점수 옆에 주변 상권 비교를 함께 놓으세요.
매장을 바로 옆 매장들과 비교합니다.
다음 달 먼저 찾아갈 매장 여섯 곳은?
점수는 유지되는데 주변 상권 대비로는 밀리고 있는 매장이 여섯 곳 있습니다.
그룹 소속 매장 63곳 중 6곳이 주변 상권 대비 밀리고 있습니다.
그 6곳부터 방문하세요.
현장 방문은 효과를 낼 수 있는 매장으로 갑니다.
브랜드 예산은 어디에 써야 할까?
고객 방문 경험의 한 부분은 모든 매장에서 평가가 거의 같습니다. 다른 한 부분은 매장마다 크게 다릅니다.
한 부분은 매장 간 긍정 비율 차이가 8%p 이내입니다. 다른 부분은 매장 간 긍정 비율이 39%p까지 벌어집니다.
한결같은 부분은 본사에서 고치고, 들쭉날쭉한 부분은 매장마다 현장에서 코칭하세요.
예산은 들쭉날쭉한 부분에 씁니다.
후보 지역 네 곳 중 매장을 더 받아들일 수 있는 곳은?
이미 영업 중인 매장 대부분이 한 지역에 몰려 있습니다.
후보 지역 4곳에서 이미 같은 업종 매장 51곳이 영업 중입니다. 그중 27곳이 한 지역에 있습니다.
여유가 있는 지역부터 출점하세요.
출점 일정은 상권이 받쳐 줄 수 있는 만큼에 맞춥니다.
이 중 살릴 수 있는 매장은?
일부는 강한 상권 안에서 혼자 약하고, 나머지는 상권과 함께 내려앉았습니다.
매장 34곳 중 16곳은 주변 매장들보다 뒤처져 있습니다. 나머지 18곳은 상권과 함께 내려앉았습니다.
18곳에는 시세만큼만 치르세요. 손봐서 살릴 곳은 16곳입니다.
인수 가격은 개선할 수 있는 여지에 따라 정합니다.
이 시장은 왜 매장망 평균보다 낮을까?
시장 자체가 더 까다롭습니다 — 그리고 시장 간 차이보다 그 안의 매장 간 차이가 훨씬 큽니다.
한 시장 안에서 매장 41곳의 긍정 비율이 33%p 벌어집니다. 시장 간 격차는 긍정 비율 11%p입니다.
각 매장을 그 시장 자체의 주변 상권과 비교해 판단하세요.
더 이상 모든 걸 시장 탓으로 돌리지 않게 됩니다.
모든 매장의 가격을 그 매장이 자리한 주변 상권에 맞추세요.
가맹 매장망의 절반은 모든 매장에 하나의 가격표를 쓰지만, 고객은 매장마다 다르게 평가합니다.
한 시장의 일반적인 레스토랑 매장망: 가격은 거의 그대로, 가성비 평가는 크게 출렁임
6곳 중 5곳은 매장망 가격 이하로 받습니다.
10곳 중 9곳은 매장망 가격 이상으로 받습니다.
매장 6곳 중 1곳은 가격을 올릴 여지가 있고, 5곳 중 1곳은 주변 상권이 적정하다고 보는 선을 넘어 가격이 매겨져 있습니다.
Realytics에 바로 물어보세요 “우리 가맹점 중 가격을 올릴 여지가 있는 곳은 어디예요?”
한결같은 부분은 본사에서 한 번에 고치고, 들쭉날쭉한 부분은 매장마다 코칭하세요.
한 프랜차이즈 매장망에서 주문 정확도에 대한 긍정 비율은 매장 간 몇 %p 차이에 그칩니다. 응대 속도에 대해서는 그 다섯 배로 벌어집니다.
방문 경험의 두 부분: 한 매장망의 매장들이 각 부분에서 얼마나 벌어져 있는지
5×매장 간 편차 폭
모든 매장이 똑같이 하는 부분은 본사가 고치고, 매장마다 달라지는 부분은 현장 팀이 코칭합니다.
자체 수치는 버티는데 순위가 밀린 매장을 찾아내세요.
자체 점수가 유지되거나 오르는데도 주변 상권 대비로는 밀리는 매장이 있습니다.
주변 매장들이 더 많이 올랐습니다
이 매장망의 다른 매장 여섯 곳은 두 지표가 함께 움직였습니다.
매장망 자체 점수로는 보이지 않는 매장 목록.
Realytics에 바로 물어보세요 “평가는 그대로인데 밀리고 있는 우리 가맹점은 어디예요?”
모든 팀의 질문에 하나의 수치로 답하세요.
회의 테이블의 양쪽은 각자 자기 숫자로 주장했습니다. 어느 쪽의 것도 아닌 하나의 수치가 각 팀에 주는 것은 다음과 같습니다.
먼저 챙겨야 할 매장, 주변 상권 대비 순위로
- 각 매장의 월별 긍정 의견 비율.
- 주변 상권의 모든 매장에 대한 같은 지표.
- 점수는 유지됐지만 순위가 밀린 매장.
다음 달 현장 방문: 주변 상권 대비 밀리고 있는 매장
- 모든 매장을 바로 옆 매장들과 비교한 순위.
- 각 매장 주변의 소비자가 칭찬하는 점과 발길을 막는 점.
- 주변 상권은 움직였는데 매장은 버틴 곳.
가맹 지역을 내주기 전에 파악하는 그 상권의 현황
- 한 주소 주변에서 영업 중인 모든 매장과 그 업종.
- 그 주소 주변의 방문이 움직이고 있는지.
- 그 상권에 아직 부족한 업종.
고객 방문 경험 중 한결같은 부분과 들쭉날쭉한 부분
- 사람들이 칭찬하는 점과 불만을 갖는 점, 항목별로.
- 각 항목에서 매장 간 차이가 얼마나 나는지.
- 모든 매장이 권장 가격에 같은 양을 내는지.
회의 자리에서 점수 옆에 놓는 주변 상권 비교
- 그룹 소속 매장 하나하나를 그 주변 상권과 비교.
- 바로 옆 매장들이 받는 가격, 그리고 언제 올리는지.
- 주변 상권이 움직였는지, 매장이 움직였는지.
하나의 가격표, 각 매장의 주변 상권에서 보면
- 각 매장의 주변 상권 가격과 비교한 가격표.
- 고객이 매장망보다 가성비가 좋거나 나쁘다고 평가하는 매장.
- 권장 가격에 여유가 있는 곳, 그리고 적정선을 넘어서는 곳.
어느 쪽이 요청하든 목록은 같습니다.
이미 영업 중인 매장들을 기준으로 출점 일정을 세우세요.
여러 나라에서 영업하는 한 프랜차이즈 매장망에서, 같은 기준으로 운영되는 같은 브랜드가 어떤 상권에서는 선두, 어떤 상권에서는 꼴찌입니다.
어느 시장이냐보다 어느 상권에서 영업하느냐가 더 중요합니다
한 지역이 얼마나 더 받아들일 수 있는지는 그 상권에서 이미 영업 중인 매장들이 정합니다.
Realytics에 바로 물어보세요 “다음 가맹점은 어디에 내야 주변 상권보다 앞설까요?”
매장망의 모든 회의에 하나의 답을 가져가세요.
시장이 뒤처진 걸까, 매장들이 뒤처진 걸까?
각 매장을 그 시장 자체의 주변 상권과 비교합니다.
점주의 문제일까, 입지의 문제일까?
자체 점수, 그리고 그 옆에 놓인 주변 상권 비교.
그 지역이 계약한 만큼을 감당할 수 있을까?
그 안의 상권이 이미 포화 상태인지.
양측이 모두 인정하는 근거는 무엇일까?
주변 상권 대비 매장의 전체 기록.
하나의 수치, 어느 회의에서나 같은 근거.
매주 갱신, 2020년부터
평균에 가려져 있던 매장 하나하나를 자기 주변 상권과 비교해 판단하세요.
점수로는 하위권인 매장이 어떻게 주변 상권에서는 앞설까요? 이메일을 남겨 주시면 목록을 보내 드립니다 — 점수에 가려져 있던 매장들입니다.