외식 물가의 흐름을 먼저 잡으세요.
동일 조건 메뉴 가격 지수: 같은 매장의 같은 메뉴를 매월 추적하고 양까지 반영합니다 — 그래서 같은 가격에 작아진 버거는 가격 인상으로 집계됩니다.
팀이 묻는 방식 그대로 가격을 물어보세요.
물가를 지켜보는 사람들이 하는 여섯 가지 말, 그리고 돌아오는 답.
물가를 지켜보는 사람들이 하는 말
샘플 시장 하나와 그 메뉴판
주변의 같은 메뉴보다 빨리 오른 메뉴는 어느 것일까요?
대부분의 메뉴는 시장과 함께 움직였습니다. 커피만 앞서 나갔습니다.
40개 메뉴 중 12개가 주변의 같은 메뉴보다 빨리 올랐습니다.
그 12개를 체인과의 다음 미팅에 가져가세요.
메뉴별로 답하는 가격 질문.
같은 한 잔의 가격이 이번 달 시장별로 어떻게 움직였나요?
대부분의 시장은 한 잔 가격을 유지했습니다. 일부만 움직였습니다.
14개 시장 중 5곳이 같은 한 잔의 가격을 올렸습니다.
움직인 다섯 시장으로 기사를 시작하세요.
데스크가 믿고 쓸 수 있는 월간 수치.
지난 1년간 어느 가격대가 가장 많이 올랐나요?
가장 싼 메뉴가 가장 많이 올랐습니다. 가장 비싼 메뉴는 거의 그대로입니다.
가장 싼 20% 메뉴는 +5.1%, 가장 비싼 20%는 +0.9%.
싼 메뉴의 인상을 보고서 맨 위에 올리세요.
인상의 부담을 누가 지는지 보여 주는 보고서.
같은 가격에 양이 줄어든 메뉴는 어느 것일까요?
대부분의 메뉴판에서 가격은 유지됐습니다. 일부 메뉴는 양이 줄었습니다.
60개 메뉴 중 9개가 같은 가격에 양이 줄었습니다.
그 9개를 이번 달 수치에 가격 인상으로 반영하세요.
줄어든 양은 그 자체로 가격 인상으로 집계합니다.
새 출고가를 메뉴 가격에 반영한 매장은 어디일까요?
대부분의 매장은 메뉴 가격을 유지했습니다. 일부는 인상분을 그대로 반영했습니다.
330곳 중 140곳의 매장이 한 달 안에 메뉴 가격을 올렸습니다.
가격을 유지한 매장을 영업팀에 보여 주세요.
메뉴판까지 따라간 출고가 인상.
그 시장에서 같은 메뉴는 기존 시장 대비 얼마인가요?
대부분의 메뉴는 그곳이 더 쌉니다. 커피는 더 비쌉니다.
18개 메뉴 유형 중 12개는 기존 시장 가격보다 낮습니다.
첫 주부터 출시 가격표를 확정하세요.
현지 가격을 기준으로 정한 출시 가격표.
메뉴 변화가 아니라 가격을 측정하세요.
같은 매장의 같은 품목만 매월 비교합니다. 신메뉴, 빠진 메뉴, 세트 메뉴, 어린이 메뉴는 제외하므로 메뉴판 개편이 물가 상승으로 읽히는 일은 없습니다.
대부분의 매장은 가격을 유지했고, 올린 일부 매장이 평균을 움직였습니다.
Realytics에 바로 물어보세요 “우리가 영업하는 지역에서 가장 빨리 오르는 메뉴는 뭐예요?”
줄어든 양을 가격 인상으로 집계하세요.
중량, 용량, 개수를 메뉴판에서 읽어 내므로, 가격은 그대로인데 양이 줄면 지수가 움직입니다.
가격은 그대로, 양은 줄고: 지수가 집계하는 두 건의 인상
치킨 너겟
버거
가격은 그대로, 양은 줄고: 지수는 이를 인상으로 집계합니다.
몇 곳이 얼마나 올렸는지 파악하세요.
모든 지수 수치 뒤에 있는 것: 몇 곳이 올렸고, 몇 곳이 유지했으며, 올린 곳은 얼마나 올렸는지.
평균은 대부분 가격을 유지한 시장을 가립니다.
Realytics에 바로 물어보세요 “우리 시장에서 메뉴 가격이 얼마나 빨리 오르고 있어요?”
지수를 메뉴·시장·도시·체인별로 나눠 보세요.
메뉴 유형과 코스별, 시장·도시·지역별, 요리 종류와 체인별, 가격대별로 — 매주 갱신됩니다.
피자가 가장 많이, 그것도 한 시장에서만 올랐습니다
지난 1년간 평균 메뉴 가격 변화, 같은 매장의 같은 메뉴 기준.| 메뉴 유형 | 시장 A | 시장 B | 시장 C |
|---|---|---|---|
| 버거 | +3.4% | +1.2% | +4.9% |
| 커피 | +5.2% | +3.3% | +0.9% |
| 피자 | +1.1% | +0.6% | +9.2% |
하나의 방법, 모든 기준.
진출하기 전에 그 시장의 메뉴 가격을 읽으세요.
체인이나 브랜드가 새 시장에 문을 열기 전에, 그 시장의 메뉴 구성과 메뉴 가격을 봅니다: 같은 메뉴를 기존 시장 가격과 비교해서.
진출 전 시장: 같은 메뉴를 기존 시장과 비교
그 시장의 메뉴별 통상 메뉴 가격, 기존 시장의 같은 메뉴 대비.첫 매장을 열기 전에, 같은 벤치마크를.
Realytics에 바로 물어보세요 “우리가 진출하려는 시장에서 같은 메뉴는 얼마예요?”
모든 팀에 같은 메뉴 가격 지수를.
리서치 데스크, 통계 기관, 언론사, 재무팀은 저마다의 방식으로 외식 물가를 묻습니다. 하나의 지수에서 각자가 가져가는 것은 이렇습니다.
분기 사이에도 보는, 시장 대비 체인의 메뉴 가격
- 체인별 메뉴 가격을 매월, 동일 조건으로.
- 체인이 주변의 같은 메뉴보다 빨리 가격을 올렸는지.
- 체인 매장 중 몇 곳이 얼마나 올렸는지.
외식 물가, 매월 메뉴별로 산출
- 같은 매장의 같은 메뉴를 매월.
- 양까지 반영해, 줄어든 양은 가격 인상으로 집계.
- 세트 메뉴, 어린이 메뉴, 신메뉴는 따로 분리.
이번 달 외식 물가, 쉬운 숫자로
- 가장 빨리 오르는 메뉴, 그리고 제자리인 메뉴.
- 평균과 함께, 가격을 올린 매장 수.
- 매달 같은 기준으로, 연속 보도를 위해.
한 시장의 외식 비용, 싼 메뉴부터 비싼 메뉴까지
- 가격대별 지수, 가장 싼 메뉴부터.
- 메뉴 가격이 가장 많이 움직인 곳을 지역별로.
- 줄어든 양은 그 자체로 가격 인상으로 집계.
시장 대비 체인 자체의 가격 변화
- 메뉴별 변화를 주변 매장의 같은 메뉴와 비교.
- 인상이 시장보다 앞선 곳과 뒤처진 곳.
- 매장별 가격을 동일 조건으로 가격표와 비교.
매장별로 본 제품의 메뉴 가격
- 제품을 파는 모든 매장의 메뉴 가격.
- 매장들이 출고가 인상을 반영했는지, 얼마나 반영했는지.
- 제품이 들어가는 메뉴의 지수.
누가 묻든, 같은 매장의 같은 메뉴.
매주 갱신, 2020년부터
지켜보는 메뉴부터 시작하세요.
같은 메뉴가 왜 한 시장에서 옆 시장보다 더 빨리 올랐을까요? 메뉴와 시장을 알려 주세요. 첫 인사이트를 당일에 받아 보실 수 있습니다.